痛風(低普林)飲食原則

一.定義:

「痛風」,即由於體內尿酸生成過多,或尿酸排泄受阻,以致有過多的尿酸鹽沉積於血液和組織(以關節為主),而引起腫痛的病症,而低普林飲食即是一種能減少富含普林食物攝取,又能提供足夠營養素飲食。

二.目的:

患者除了靠藥物治療外,亦應配合低普林飲食,以減少血液中尿酸含量,進而減輕痛楚。

三.適用症狀:

1.痛風症。

2.高尿酸血症。

3.尿酸鹽沉積過多所引起之泌尿道結石。

四.飲食選擇:

類別 可食【第三組】J
(低普林組:0-25毫克/100公克)
可食(宜限量)【第二組】
(中普林組:25-150毫克/100公克)
禁食【第一組】L
(高普林組:150-1000毫克/100公克)
奶類 牛奶及其製品,如乳酪、冰淇淋、布丁等。 各類含酵母的乳酸飲料,如養樂多、健健美等。
魚肉蛋類 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、海參、海蜇皮、 豬、牛、羊之瘦肉、家禽類,部份海鮮類(鱈魚、大比目魚及蝦、蟹甲殼類)。 1.內臟類:肝、腰子、腦等。
2.海鮮類:小魚干、沙丁魚、草蝦、鯖魚、干貝、牡蠣(蠔、鮮蚵)、即帶殼貝類(蛤)等。
3.肉類製品:濃肉汁、濃肉湯、香腸、肝連。
豆製品 豆漿、豆花、豆腐、味噌、綠豆、紅豆等。 黃豆、發芽豆類。
全榖根莖類 米飯、麵條、通心粉、米粉、糯米製品等。
 蔬菜類 白菜、菠菜、 莧菜、 芥藍、 高麗菜、 芹菜、 花椰菜、韭菜、 茄子、 青椒…等。

(除最右欄高普林蔬菜類除外)

豌豆、金針、銀耳、蒜、九層塔、荷蘭豆、竹筍。 草菇、香菇、洋菇等,菇菌類及蘆荀、豆苗、紫菜、黃豆芽、苜蓿芽等。
水果類 新鮮水果皆可食。
核果類 核果類,如杏仁、胡桃、瓜子。(適量即可,一天約2-8顆) 扁豆、蠶豆、豌豆、花生、腰果、黑芝麻、等。
 其他 糖、蜂蜜、甜點、果汁、汽水、可樂、果凍、太白粉、藕粉、爆玉米花、香料調味品等。 1.健素糖。
2.酒類及含酒精飲料。
3.酵母粉。