一.腎臟病飲食目的:
腎臟發生病變時，無法將體內的含氮廢物排出，以致造成過多的含氮廢物堆積在血中，引起尿毒症，嚴重時尿液排泄減少，致過多的鈉、鉀離子也無法靠腎臟排出體外。
因此，對於早期腎功能不全者，若能適度限制飲食中的蛋白質及鈉、磷、鉀離子，可延緩腎功能之衰竭。
二.腎臟功能不佳怎麼吃?
1.維持足夠熱量:熱量攝取不足，會引起身體組織蛋白質的分解，反而增加含氮廢物的產生 。可使用低氮澱粉補充所需熱量:EX:太白粉、樹薯粉、冬粉、涼粉皮、粉圓、西谷米。
2.選擇優質蛋白質: 可選優質蛋白質作為攝取來源:Ex:雞蛋、魚、肉及黃豆製品。
3.留意鹽份攝取:避免加工類食品如醃製品或罐頭食品等，減少使用高鹽的調味品。Ex:醬油、烏醋、蕃茄醬、味素、味噌、沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬，可利用調味品，如：白糖、白醋、酒、花椒、五香、八角、檸檬汁、香菜、蔥、薑、 蒜等，增加食物的美味度。
4.減少鉀離子攝取:若出現血鉀過高，會出現手腳麻痺、疲倦、心律不整的問題，所以要控制飲食中鉀含量。鉀離子易溶於水，且存於各類食物，所以蔬菜類要川燙後撈起食用
5.限制高磷的食物:血磷過高會導致骨骼病變、皮膚搔癢及心律不整等問題，應該適度限制飲食中磷的含量。高磷食物:動物內臟類.堅果類.糙米.紅豆.綠豆.酵母.麥片.牛奶等。
三.腎臟病的症狀:
1.蛋白尿:尿液常會起泡沫。
2.血尿:尿液帶有血絲、血塊或顏色變 紅、變褐。
3.水腫:常見眼皮浮腫、下肢水腫或體重
4.小便困難、頻尿、尿量減少或多尿。
5.其他如貧血、食慾不振、疲倦等。
四.其他注意事項:
1.避免食用楊桃。
2.勿亂用偏方或中草藥，可能會有重金屬殘留，加重腎臟負擔
3. 注意食物中隱藏的水分，如：仙草、愛玉、果凍等，需適量攝取。