高血脂飲食原則

1. 什麼是高血脂症?

高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂增加。

研究顯示血脂異常 (高膽固醇血症或高三酸甘油脂血症或二者合併)是動脈硬化的主因，增加 了罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。

1. 二. 哪些原因會造成「高血脂症」？
2. 先天性原因：家族遺傳體質。
3. 後天性原因：常見的原因包括:飲食中攝取過多的飽和脂肪酸或膽固醇(紅肉)、

糖尿病、腎臟病、肝病、甲狀腺功能過低、藥物、抽菸等。

三.「膽固醇」及「三酸甘油脂」參考值如下:

     一般體檢血脂肪測定項目:

總膽固醇量(TC)：正常值 125~200 毫克/100cc

高密度脂蛋白-膽固醇：正常值 ≧40 毫克/100cc

低密度脂蛋白-膽固醇：正常值 ＜130 毫克/100cc

三酸甘油酯(TG)：正常值 20~200 毫克/100cc

四.飲食原則:

1. 控制油脂攝取量 .少吃油炸、油煎或油酥的食物
2. 動物性食物宜去皮；例如：豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等 .
3. 減少紅肉類攝取(飽和脂肪酸較高)；例如：豬肉、牛肉、羊肉，
4. 烹調方式:多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、紅燒、燉、滷等低油是烹煮方法。
5. 並可利用天然食材及刺激性較小的調味品調味

(例如：糖、醋、 花椒、八角、蔥、薑、蒜、茴香、香椿、九 層塔、五香)。

6. 烹調用油以植物油(沙拉油、葵花油、橄欖油等)代替動物油(猪油)為宜。
7. 可多選用富含不飽和脂肪酸的魚類，

(例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚、白鯧魚等)

五.生活型態改變:

1. 維持理想體重。
2. 養成運動習慣:

可符合333原則:即每週運動3次，每次超過30分鐘，心跳每分鐘130下。

3. 不熬夜
4. 戒菸
5. 戒酒(酒類熱量:1g酒精=7Kcal)